3 pomysły na krewetki Dodaj do ulubionych

Mogą stanowić podstawę najprostszych i najszybszych do przygotowania lekkich obiadów, ale mogą też być składnikiem wykwintnych kolacji – krewetki, czyli jedne z najpopularniejszych skarbów morza.

robynmac photoxpress.com robynmac photoxpress.com

Krewetki to skorupiaki, które żyją głównie w morzu, choć występują też w wodach słodkich i bywają hodowane w akwariach. Znanych jest około 300 gatunków tych skorupiaków, różnią się one wielkością, kolorem i kształtem odnóży. Najpopularniejszymi gatunkami krewetek są: krewetki królewskie, tygrysie, białe, szare i pełnomorskie. Większość krewetek trafiających europejskie stoły pochodzi z wód Morza Śródziemnego, ich odławianie odbywa się u wybrzeży Włoch, Francji, Włoch i Hiszpanii. Uważane za najsmaczniejsze i zdecydowanie najdroższe gatunki krewetek pochodzą z mórz zimnych, zwłaszcza z Morza Północnego.
Krewetki mogą być kremowe, żółte, jasnobrązowe a nawet zielone czy niebieskie. Po ugotowaniu jednak niemal wszystkie gatunki przybierają barwę różową lub pomarańczową.
Mięso krewetek jest smaczne i bogate w wartości odżywcze. W krajach basenu morza Śródziemnego krewetki są stałym elementem diety, wśród wielu nadmorskich nacji krewetki traktowane są jako codzienny element diety, zaś ich przyrządzenie nie pochłania więcej niż kilkanaście minut. Krewetki mają bardzo delikatne, nieco przypominające w smaku drób mięso. Są bardzo bogate w białko i ubogie w tłuszcz, za ich pośrednictwem do naszego organizmu trafiają spore dawki witamin z grupy B, witaminy D i PP. Mięso krewetek pozytywnie wpływa na redukcję nadciśnienia tętniczego, zawiera selen, magnez, potas i fosfor.

Z czym to się je

Mięso krewetek najsmaczniejsze jest świeże, czyli takie, które trafia na stół na maksimum 24 godziny po odłowieniu, ma wówczas najlepszą kruchość i jest nieco delikatniejsze niż mięso mrożone. Jednak to właśnie mrożenie umożliwia krewetkom przebycie podróży z wód Morza Północnego czy Morza Śródziemnego na polskie stoły.

Jak rozpoznać czy krewetki są świeże?

Po pierwsze mięso powinno pachnieć słoną wodą morską i być niemal przezroczyste, po drugie powinno być wolne od jakichkolwiek czarnych plam, które świadczą o rozpoczęciu procesu psucia się mięsa. Jeśli mamy świeże krewetki, powinniśmy przyrządzić je nie później niż w dwa dni po zakupie. W lodówce takie krewetki powinno umieścić się w miseczce wypełnionej lodem, co zabezpieczy je przed szybkim zepsuciem. Jednak najczęściej kupowane krewetki to te zamrożone, dzięki mrożeniu można je długo przechowywać bez ryzyka utraty wartości odżywczej mięsa i bez istotnych strat w smaku. Przed rozpoczęciem procesu obróbki cieplnej (niezależnie czy krewetki zamierzamy gotować czy smażyć), należy je rozmrozić w zimnej wodzie.

Aby przygotować krewetki do smażenia, trzeba je pozbawić pancerza, główki, ogona i ciemnej nitki, która biegnie wzdłuż grzbietu. Gotowanie krewetek to proces, który trwa nie więcej niż 5 i nie krócej niż 2 minuty. Najszybszą i najpopularniejszą formą przygotowania krewetek jest ich smażenie na maśle lub oliwie, jednak możliwości jest o wiele więcej.
Krewetki doskonale komponują się z owocami takimi jak ananas, jabłko czy awokado, dobrze jest podawać je z ryżem lub makaronem oraz z dodatkiem oregano, estragonu, kolendry czy tymianku.

Oceń:
Podziel się:

Wasze komentarze i dyskusje

Paulina Krupinska

krewetki w roli głównej

Paulina Krupinska

2011-03-17 15:52:44

mogłabym tylko krewetkami się żywić. dzięki za nowe pomysły na dania:)

Kasia Marek

pychotkaaa

Kasia Marek

2011-03-16 16:18:30

to prawda krewetki są rewelacyjne :) pozdrawiam

Alicja Zajączek

tak!

Alicja Zajączek

2011-03-16 16:17:14

zgadzam się z poprzedniczką, krewetki są rewelacyjne. ale ja ubóstwiam takie smażone z dużą ilością czosnku i skropione sokiem ze świeżej cytryny. Polecam!

Olgakupisz

krewetki tajger

Olgakupisz

2011-03-16 16:14:35

Mogłaby je jeść codziennie. Czy w sałatce, tarcie, a makaronem czy same z czosnkiem, nie ważne najważniejsze, aby były a talerzu:)

Z punktu do punktu