Tarta z warzywami, to nie jest trudne Dodaj do ulubionych

Tarta z warzywnym farszem to świetne danie nie tylko dla wegetarian. Pasuje na obiad i na kolacje, sprawdzi się nawet jako przekąska w pracy. Dziś podpowiemy jak przygotować ciasto, żeby było super cienkie i jak zrobić farsze z cebuli, szpinaku i cukinii.

JJAVA photoxpress.com JJAVA photoxpress.com

Jak przygotować ciasto?

Na jedną tatrę o średniej wielkości potrzebne jest ciasto zagniecione z 1 i½ szklanki mąki pszennej, połówki masła o temperaturze pokojowej, jednego jaja i szczypty soli. Wszystko trzeba zagnieść i uformować w kulę. Owiniętą w folii wstawić na trzydzieści minut do lodówki, wtedy stanie się delikatne i kruche. W czasie chłodzenia ciasta można przygotować farsz.

Farsz z cebuli

Tarta z nadzieniem cebulowym jest uważana za jedno z lepszych francuskich dań, do tego farszu trzeba dodać pół łyżeczki cukru i pół kieliszka białego wina. Do przygotowania farszu potrzeba 3/4 kg białej cebuli, pół szklanki białego wina, cukru, soli i pieprzu. Obraną i pokrojoną w cienkie półplasterki cebulę trzeba poddusić na łyżce masła z dodatkiem białego wina, od czasu do czasu mieszając, aby się zbyt mocno nie podsmażyła. Zeszkliwioną cebulę trzeba doprawić i odstawić do wystudzenia.

Farsz ze szpinaku

Tarta ze szpinakiem to już klasyka, można jej spróbować w wielu miejscach, ale można ją zrobić samemu i przekonać się, że ta własna jest o niebo lepsza. Nadzienie możne być przygotowane ze świeżego lub mrożonego szpinaku. Nic nie szkodzi, gdy pod ręką jest tylko ten mrożony, trzeba go będzie dłużej podsmażyć i odparować z niego zbędną wodę. Z kolei ten świeży trzeba bardzo dokładnie umyć i odciąć łykowate niezbyt smaczne łodygi. Najważniejsze jednak jest, aby szpinaku było około ½ kilograma, dwa ząbki czosnku, cebula pokrojona w drobna kostkę, sól, pieprz, bazylia i ewentualnie kilka suszonych pomidorów. Samo przygotowane jest łatwe. Składniki poddusić na patelni, przyprawić i koniecznie spróbować. Szpinak musi być dobrze przyprawiony, bo sam w sobie jest dość mdły.

Farsz z cukinii

Tarta z farszem z cukinii dopiero staje się popularna, dlatego polecamy nauczyć się ja przygotowywać, może stanie się popisowym danie. Do przygotowania tego farszu potrzebne są dwie młode cukinie pokrojone w plasterki o grubości 1,5 cm, cebulę pokrojoną w kostkę, odrobina śmietany, sól, pieprz, ząbek czosnku i trochę suszonego tymianku. Cebulę, czosnek i cukinię i poddusić na patelni, dodać przyprawy i śmietanę. Koniecznie spróbować i w razie potrzeby przyprawić. Gdy cukinia zmięknie lepiej farsz zestawić z ognia, inaczej delikatne warzywo rozpuścić się na papkę.

Przygotowanie tarty

Schłodzone ciasto rozwałkować na dość cienki placek, przełożyć go do formy wysmarowanej tłuszczem i obciąć końcówki, które wystają za naczynie. Przed wstawieniem ciasta, na razie bez farszu, do piekarnika lepiej nakłuć je w kilku miejscach widelcem, wtedy nie podniesie się i będzie równie upieczone. Formę z ciastem wstawić do nagrzanego do 150 st. C piekarnika na 10-15 minut. Gdy się zarumieni wyjąć z pieca i wlać do niego farsz wymieszany z dwoma jajka i szklanką gęstej śmietany. Zapiec kolejne 20 minut i zjeść, tarty najlepiej smakują na ciepło z dodatkiem świeżej sałaty.

Oceń:
Podziel się:

Wasze komentarze i dyskusje

Olgakupisz

cebulowa

Olgakupisz

2011-03-11 13:17:28

Cebulowa brzmi dobrze, nigdy jej nie jadłam. w weekend muszę ją przygotować dzięki za przepis :)

Z punktu do punktu